Яйцеперерабатывающая фабрика
ENG
+7 (83451) 6-99-69
Пн. – Пт.: с 8:00 до 16:30
Заказать звонок
Республика Мордовия, г. Рузаевка, ул. Надежды, д. 1а
0
О компании
Продукция
  • Белок яичный пастеризованный
  • Желток яичный пастеризованный
  • Меланж яичный пастеризованный
  • Компаунды на основе сухого яичного желтка
  • Скорлупа
Покупателям
  • Для пищевых предприятий
  • HoReCa
  • Торговые сети
  • Дистрибьюторам
  • Логистика
Экспорт
Качество
  • Контроль качества
  • Сертификация
  • Технологический отдел
Поставщикам
Вакансии
Контакты
    О компании
    Продукция
    • Белок яичный пастеризованный
    • Желток яичный пастеризованный
    • Меланж яичный пастеризованный
    • Компаунды на основе сухого яичного желтка
    • Скорлупа
    Покупателям
    • Для пищевых предприятий
    • HoReCa
    • Торговые сети
    • Дистрибьюторам
    • Логистика
    Экспорт
    Качество
    • Контроль качества
    • Сертификация
    • Технологический отдел
    Поставщикам
    Вакансии
    Контакты
      0
      0
      • О компании
      • Продукция
        • Назад
        • Продукция
        • Белок яичный пастеризованный
        • Желток яичный пастеризованный
        • Меланж яичный пастеризованный
        • Компаунды на основе сухого яичного желтка
        • Скорлупа
      • Покупателям
        • Назад
        • Покупателям
        • Для пищевых предприятий
        • HoReCa
        • Торговые сети
        • Дистрибьюторам
        • Логистика
      • Экспорт
      • Качество
        • Назад
        • Качество
        • Контроль качества
        • Сертификация
        • Технологический отдел
      • Поставщикам
      • Вакансии
      • Контакты
      • Корзина0
      • +7 (83451) 6-99-69
      Республика Мордовия, г. Рузаевка, ул. Надежды, д. 1а
      ruzovo@ruzovo.ru

      Продукция

      • Главная
      • Продукция
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      Задать вопрос
       Количество товара измеряется в Килограммах.

       Скорлупу можно приобрести по следующим
       адресам: г.Рузаевка, ул.               г.Саранск,ул.                                                                                                                         

      Гарантия качества
      Гарантия качества Вся продукция и производство сертифицированы по международным стандартам
      Выгодное географическое положение
      Выгодное географическое положение Предприятие находится в центре Европейской части России
      Эффективная логистика
      Эффективная логистика Бесперебойные поставки точно в срок  по всей территории России и Зарубежью

      Описание

      Мы бережно отделяем яйцо от скорлупы, тщательно фильтруем полученную яичную массу, гомогенизируем и пастеризуем её на высоких температурах без ущерба физическим свойствам. Такая смесь натурального яичного белка и желтка в их естественном соотношении и получила название яичного меланжа, нашедшего широкое применение в пищевой промышленности.

      Пастеризованный яичный меланж производится в жидком или сухом виде. Какая из этих фракций подойдет для Вашего производства – решать Вам, т.к. это зависит от складских возможностей, а также от типа установленного оборудования и рецептур готовой продукции. Пастеризованный меланж РузОво неизменно является полной альтернативой свежих яиц в скорлупе по всем природным свойствам и характеристикам, обладая при этом рядом дополнительных преимуществ, которые помогут Вам полностью исключить риски, связанные с использованием сырья животного происхождения и сконцентрироваться на Ваших собственных продуктах.

      Наша компания не стоит на месте и постоянно развивается, модернизирует оборудование и предлагает эффективные и безопасные современные решения для пищевой отрасли. Одно из таких «Ноу-Хау» – это производство пастеризованного меланжа высокой вязкости с добавлением до 55% сахара для производства европейских кондитерских изделий. РузОво – это единственная на сегодняшний день в России фабрика, которая способна производить в промышленных масштабах безопасный высоковязкий меланж с сахаром, отвечающий всем требованиям качества, пастеризованный, гомогенизированный и полностью готовый к дальнейшему использованию на производстве покупателя без потери функциональных свойств натурального яйца в скорлупе.

      Наименование

      Меланж яичный

      Жидкий пастеризованный охлажденный

      ГОСТ 30363-2013

      Жидкий пастеризованный замороженный

      ГОСТ 30363-2013

      Жидкий пастеризованный охлажденный

      с сахаром 50%,

      ТУ 9219-005-99994833-13

      Сухой

      ГОСТ 30363-2013

      Область применения:

      Применяется вместо свежих яиц в кондитерской, хлебопекарной, мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности, при производстве замороженных полуфабрикатов, мороженого, а также в сегменте HoReCa.

      Широко применяется в кондитерской отрасли на автоматических линиях при производстве бисквитных изделий, а также при производстве мороженого. Содержание сахара может быть от 5 до 50% в зависимости от потребности Покупателя.

      Применяется вместо свежих яиц в кондитерской, хлебопекарной, мясоперерабатывающей отрасли пищевой промышленности, при производстве замороженных полуфабрикатов, мороженого, а также в сегменте HoReCa.

      Состав:

      Выработан из пищевых куриных яиц (отделенная от скорлупы смесь яичного белка и желтка в их естественном соотношении)

      Массовая доля, %, не менее

      сухого вещества

      23,5

      23,5

      60,0

      95,0

      жира

      10,0

      10,0

      5,0

      38,0

      белковых веществ

      10,0

      10,0

      5,0

      45,0

      Растворимость, %, не менее

       

      85,0

      Посторонние примеси

      Не допускаются

      Не допускаются

      Не допускаются

      Не допускаются

      КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

      1,0×105

      1,0×105

      1,0×105

      5,0×104

      Упаковка:

      Асептические трехслойные мешки Bag-in-box по 2, 5, 10, 20, 1000 кг по ГОСТ 12302 в ящиках из гофрированного картона по ГОСТ 9142 или в многоразовой пластиковой таре, канистры Jerry Can 5 кг.

       

      Крафт-мешки бумажные непропитанные 4- или 5-слойные по ГОСТ 2226 с предварительно вложенным вкладышем из полиэтиленовой пищевой плёнки по ГОСТ 10354.

      Срок годности:

      При t=0..+4°C - 30 суток

      При t<12°C - 10 месяцев

      При t<18°C - 18 месяцев

      При t=0..+4°C - 30 суток

      При t<+20°C – 12 месяцев

      При t<+4°C - 24 месяца

      Восстановление сухого меланжа: в пропорции 1 весовая часть сухого меланжа + 3 части воды комнатной температуры. Всё тщательно перемешать, оставить на 10-15мин для лучшего растворения, периодически помешивая. 


      Поделиться
      Назад к списку
      • Белок яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Компаунды на основе сухого яичного желтка
      • Скорлупа
      О компании
      Покупателям
      Для пищевых предприятий
      HoReCa
      Торговые сети
      Дистрибьюторам
      Логистика
      Экспорт
      Качество
      Поставщикам
      Вакансии
      Контакты
      Наши контакты

      +7 (83451) 6-99-69
      Пн. – Пт.: с 8:00 до 16:30
      Республика Мордовия, г. Рузаевка, ул. Надежды, д. 1а
      ruzovo@ruzovo.ru
      Создание сайта
      Создано при содействии Центра поддержки экспорта Республики Мордовия
      0