Яйцеперерабатывающая фабрика
ENG
+7 (83451) 6-99-69
Пн. – Пт.: с 8:00 до 16:30
Заказать звонок
Республика Мордовия, г. Рузаевка, ул. Надежды, д. 1а
О компании
Продукция
  • Белок яичный пастеризованный
  • Желток яичный пастеризованный
  • Меланж яичный пастеризованный
  • Компаунды на основе сухого яичного желтка
  • Скорлупа
Покупателям
  • Для пищевых предприятий
  • HoReCa
  • Торговые сети
  • Дистрибьюторам
  • Логистика
Экспорт
Качество
  • Контроль качества
  • Сертификация
  • Технологический отдел
Поставщикам
Вакансии
Контакты
    О компании
    Продукция
    • Белок яичный пастеризованный
    • Желток яичный пастеризованный
    • Меланж яичный пастеризованный
    • Компаунды на основе сухого яичного желтка
    • Скорлупа
    Покупателям
    • Для пищевых предприятий
    • HoReCa
    • Торговые сети
    • Дистрибьюторам
    • Логистика
    Экспорт
    Качество
    • Контроль качества
    • Сертификация
    • Технологический отдел
    Поставщикам
    Вакансии
    Контакты
      • О компании
      • Продукция
        • Назад
        • Продукция
        • Белок яичный пастеризованный
        • Желток яичный пастеризованный
        • Меланж яичный пастеризованный
        • Компаунды на основе сухого яичного желтка
        • Скорлупа
      • Покупателям
        • Назад
        • Покупателям
        • Для пищевых предприятий
        • HoReCa
        • Торговые сети
        • Дистрибьюторам
        • Логистика
      • Экспорт
      • Качество
        • Назад
        • Качество
        • Контроль качества
        • Сертификация
        • Технологический отдел
      • Поставщикам
      • Вакансии
      • Контакты
      • +7 (83451) 6-99-69
      Республика Мордовия, г. Рузаевка, ул. Надежды, д. 1а
      ruzovo@ruzovo.ru

      Продукция

      • Главная
      • Продукция
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      Задать вопрос
       Количество товара измеряется в Килограммах.

      Скорлупу можно приобрести по адресу:
      Республика Мордовия, г. Рузаевка,
      ул. Надежды, 1А

      Гарантия качества
      Гарантия качества Вся продукция и производство сертифицированы по международным стандартам
      Выгодное географическое положение
      Выгодное географическое положение Предприятие находится в центре Европейской части России
      Осуществляем доставку
      Осуществляем доставку Бесперебойные поставки точно в срок  по всей территории России и Зарубежью

      Описание

      Ферментированный яичный желток нашел широкое применение в масложировой отрасли при производстве майонезов и соусов благодаря хорошей эмульгирующей способности, а благодаря процессу ферментации стало возможным снизить дозировку желтка до 1% в сухом эквиваленте. Мы применяем фермент неживотного происхождения, который увеличивает содержание в желтке лизолецитина. Именно он влияет на улучшение эмульгирующей способности яичного желтка. Майонез, произведенный на ферментированном желтке, термостабилен до 95°С.

      Стандартный яичный желток – это яичный продукт без добавок, с природным составом, является натуральным эмульгатором и применяется при производстве кондитерских изделий и начинок к ним, а также в масложировой отрасли в майонезах и соусах.

      Жидкий ферментированный яичный желток с солью нашел широкое применение в масложировой отрасли для линейки майонезов из натуральных ингредиентов, без добавок и консервантов. Желток имеет натуральный яркий цвет, естественный насыщенный вкус, высокую эмульгирующую способность. Поставляется в многослойных асептических пакетах, что гарантирует микробиологическую чистоту и безопасность.

      Любые желтки доступны к заказу в любой асептической упаковке, в возвратной или невозвратной таре.

      Наименование:

      Желток яичный

      Жидкий пастеризованный охлажденный

      ГОСТ 30363-2013

      Сухой Стандартный

      ГОСТ 30363-2013

      Сухой Ферментированный

      ТУ 9219-004-99994833-14

      Область применения:

      Предназначен для производства кондитерских изделий и начинок к ним, соусов и майонезов.

      Предназначен для производства кондитерских изделий и начинок к ним, соусов и майонезов. Термостабилен до 95°С.

      Состав:

      Яичный желток, выработанный из пищевых куриных яиц.

      Массовая доля, %, не менее

      сухого вещества

      43,0

      95,0

      95,0

      жира

      26,0

      53,0

      50,0

      белковых веществ

      15,0

      35,0

      25,0

      Массовая доля св. жирных кислот, в пересчете на олеиновую

       

      3,5

      3,5

      Растворимость, %,

       

      Не более 40

      Не менее 40

      Посторонние примеси

      Не допускаются

      Не допускаются

      Не допускаются

      КМАФАнМ, КОЕ/г, не более

      1×105

      5×104

      5×104

      Упаковка:

      Асептические трехслойные мешки Bag-in-box ёмкостью 2, 5, 10, 20, 1000 литров по ГОСТ 12302 в ящиках из гофрированного картона по ГОСТ 9142 или в многоразовой пластиковой таре.

      Ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142, крафт-мешки бумажные непропитанные 4- или 5-слойные по ГОСТ 2226 с предварительно вложенным вкладышем из полиэтиленовой пищевой плёнки по ГОСТ 10354

      Срок годности:

      30 суток

      12 месяцев

      24 месяца

      Восстановление сухого желтка осуществляется в пропорции 1кг сухого желтка + 1,2кг воды комнатной температуры. Всё тщательно перемешать, оставить на 10-15мин для лучшего растворения, периодически помешивая.


      Поделиться
      Назад к списку
      • Белок яичный пастеризованный
      • Желток яичный пастеризованный
      • Меланж яичный пастеризованный
      • Компаунды на основе сухого яичного желтка
      • Скорлупа
      О компании
      Покупателям
      Для пищевых предприятий
      HoReCa
      Торговые сети
      Дистрибьюторам
      Логистика
      Экспорт
      Качество
      Поставщикам
      Вакансии
      Контакты
      Наши контакты

      +7 (83451) 6-99-69
      Пн. – Пт.: с 8:00 до 16:30
      Республика Мордовия, г. Рузаевка, ул. Надежды, д. 1а
      ruzovo@ruzovo.ru
      Создание сайта
      Создано при содействии Центра поддержки экспорта Республики Мордовия