яйце-перерабатывающая фабрика

Желток яичный сухой

Желток яичный сухой 

получают из куриного яйца, в жидкой фазе он проходит процесс фильтрации, гомогенизации, пастеризации, охлаждения и сушки на вертикальных сушильных установках. 

Органолептические показатели сухого: Однородный продукт без посторонних примесей, порошкообразный, комочки легко разрушаются при надавливании пальцем. Цвет от светло — желтого до оранжевого. Вкус и запах – свойственный яичным продуктам, без посторонних.

Коэффициент замены: 1кг сухого желтка заменяет 120-130шт куриных яиц.

Индустрия применения: хлебопекарная, кондитерская, масложировая, полуфабрикаты.