яйце-перерабатывающая фабрика

Меланж яичный сухой

Меланж яичный сухой  получают путем отделения  скорлупы от содержимого яйца, жидкая яичная масса проходит процесс фильтрации, гомогенизации, пастеризации, охлаждения и сушки на распылительных сушилках.. 

Органолептические показатели: однородный порошкообразный продукт без посторонних примесей, цвет от светло-желтого до оранжевого, вкус и запах свойственный яичным продуктам, без посторонних.

Коэффициент замены: 1кг сухого меланжа заменяет около 90 куриных яиц.

Индустрия применения: хлебопекарная, кондитерская, масложировая, мясная, полуфабрикаты.